Hydratace Potravin

Rozhovor: Zakladatel Clif Bar

Bylo to před 20 lety letos na podzim - 17. listopadu 1990, přesněji - když Gary Erickson začal vyrazit na dlouhou jízdu na kole na horu Hamilton v okrese Santa Clara v Kalifornii. Měl s sebou na den šest energetických barů, Dojem kalorií a přísunu paliva by stačil na to, aby vytrvalostní slavnost o délce 175 mil, kterou připravil přítel a spolubojovník, byla dokončena za jediný den. Erickson se ale blížil k vrcholu Mount Hamiltonu - točení nohou, tělo se začalo zhroutit - nedokázal vytrhnout další sousto baru, který měl v kapse dresu. 'To byl okamžik zjevení, když jsem ho nazval,' řekl Erickson.



Tehdy to nevěděl, ale ten špatný vkus jednotlivých tyčí v roce 1990 by vyvolal realizaci s Ericksonem - „Dokážu vytvořit energeticky výhodnější tyčinku!“ - to bylo tak silné, že vedlo ke vzniku společnosti.

Gary Erickson a Clif Bar

správa sportovních produktů

Clif Bar Inc. se narodil v roce 1992, povýšení založené na pekárně, kterou Erickson provozoval a spolumajil v Berkeley v Kalifornii. .

Dnes Clif Bar & Company zaměstnává více než 200 lidí a vyrábí řadu energetických tyčinek, gelů, nápojových směsí a dětského občerstvení. Minulý týden jsem dohlédl na Ericksona, abych pohovořil o výživě a budoucnosti energeticko-potravinářského světa.

Jízda v roce 1990 byla opravdu klíčovou věcí k zahájení Clif Bar?
Ano, přemýšlím o tom dodnes. Neuvědomil jsem si to až mnohem později po jízdě, ale ten okamžik byl opravdu zásadní. Teď si myslím: „Co kdybych ten den nešel na koni?“ Zajímalo by mě, jestli jsem na této trase nekoloval, kdyby Clif Bar někdy byl.

Jaké jsou běžné omyly, které lidé mají o energetickém jídle jako celku?
Jeho vývoj se vyvíjel v průběhu let. Jedna věc: Zpočátku, když jsem byl tvrdý horolezec, zkusil bych rozdávat Clif Bars na útesu těmto uber-tenkým sportovním horolezcům. Viděli obsah tuku v našem baru, který byl v té době o jeden gram víc, než to, co bylo v PowerBaru, a to bylo příliš mnoho. Nechtěli ho jíst kvůli jednomu gramu navíc! Ale dnes lidé více chápou, že pro vytrvalost je potřebný tuk. Existují zdravé tuky. Dalším dlouhodobým trendem nebo změnou je to, že bývaly pouze energetické tyčinky a energetické / elektrolytické nápoje. Nyní je toto celé rostoucí energetické gely a věci jako gumové CLIF SHOT BLOKS, které jsou tak důležité. Stává se hlavním proudem.

spotx 2-way satelitní messenger

Produkty Clif Bar & Company



Můžete nám nastínit optimální plán výživy pro sto let na kole (100 mil)?
Dobrá snídaně. Pak bych si vzal dva energetické gely CLIF SHOT asi 10 minut před zahájením akce. Během jízdy asi každých 20 minut jedím dvě nebo tři CLIF SHOT BLOKS. Snažím se jíst 200 až 300 kalorií za hodinu. Potom každých pár hodin Id jíst CLIF BAR a načíst kalorií trochu víc. Na konci závodu začnu jíst kofeinované CLIF SHOT gely pro větší podporu. Beru CLIF SHOT Electrolyte Drink po celou dobu jízdy, ale přidám asi další 1/4 lžičky soli, abych získal vyšší obsah sodíku, který osobně potřebuji.

Kolik sodíku doporučujete sportovcům v soutěži?
Byl jsem testován. Hodně jsem se křeče, tak jsem vešel a udělal formální test. Doktor řekl, že bych měl zkusit vzít asi 2000 mg sodíku za hodinu během událostí, jako je Ironman. Vypadá to opravdu vysoko, ale fungovalo to. Udělal jsem Ironmana na Floridě, horké rasy, a já jsem se nedočkal. Také jsem „sodíkovou zátěž“ tři dny před událostí.

Při delších vytrvalostních událostech se snažím brát 1000 mg sodíku za hodinu. I to zní dobře, ale funguje to pro mě. OK, další otázka: Jaká je budoucnost kategorie energetických potravin?
Žvýkací gelové bloky jsou nyní velké jako SHOT BLOKS. Děti věci rostou. Naše dětská barová čára pro nás roste jako plevel. Některé společnosti experimentují se složkami doplňkového typu. Clif zůstane více u celých potravin a jednodušších organických složek. Na spotřebitelské úrovni jsou lidé zablokováni z cukrovinek. Je to trend směrem k „přenosné výživě“, do které mohou energetické tyčinky hrát. Další bod: Balení produktu nebo „dodání“ (do úst) je stále problém. Pravděpodobně budou vyvinuty lepší obalové systémy, které usnadní a rychlejší konzumaci energetických potravin při aktivní aktivitě.

Clif Bar & Companys manžel a manželka spolumajitelé, Gary Erickson a Kit Crawford

suchý led v yeti

Co může průmysl dělat jinak nebo lépe?
Poměr sodíku k cukru u mnoha energetických potravin je zkosený. Ve výrobcích musí být více sodíku a méně cukru. Cena je také problém. Nyní existují některé bary, které jsou přes 3 $ od ostatních společností. To je mimo dosah mnoha spotřebitelů. Průmysl by také mohl dělat lépe a nabízet více organických možností pro mainstream.

Máte nějaké cíle pro Clif v roce 2011 a dále?
Právě jsme otevřeli nové sídlo společnosti. Je to sen. Pokud jde o mě osobně, doufám, že budu tvrdě pracovat a hrát tvrdě, jak jsem vždycky měl. Někdy tomu říkáme „pro volný čas“. Tvrdě cestuji, tvrdě závodím, pracuji opravdu tvrdě a prostě si užívám života.

-Stephen Regenold je zakladatelem a editorem www.gearjunkie.com.